Marillenschnaps österreich

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On 02.09.2020
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Saftig-gelbe Williams-Christ-Birnen veredelt zu einer fein-würzigen Schnapsspezialität. Für uns beginnt die Brennkunst bereits bei der Ernte.

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Nur mit Kirschen, Himbeeren und Brombeeren. Das schmeckt toll. Das Foto kann auch nicht stimmen, da der Schnaps hellorange wird. Aber die Marillen schmecken herrlich für Desserts.

Das Rezept ist wirklich mehr als einfach und schnell zubereitet. Wird für die nächste Marillenernte gleich mal im Kochbuch gespeichert. Beim Preis unterscheiden sich diese nur unwesentlich aber der Obstler hat von Haus aus mehr Aroma.

Bei den Marillen würde ich darauf achten sehr reife Marillen zu verwenden. Marillen sollten vollreif verarbeitet werden, unreife Früchte bringen kein Aroma in das Produkt.

Weiche Marillen, die teilweise schon braun werden, sind zwar Hauptbrennware, jedoch ergeben sie kein elegantes Produkt. Guter Marillenschnaps ist wasserklar.

Marillenschnaps zählt zur Gruppe der Spirituosen aus Obst. Auch Menschen, die sonst nicht viel von Obstbränden halten, machen für feinen Obstler von der Marille gerne mal eine Ausnahme.

Mehr dazu…. Neben den vielen anderen Spezialitäten, die im Sommer vor allem in Österreich aus der Marille gemacht werden — Marillenmarmelade, Marillenknödel, Marillenstrudel oder Marillenlikör — ist es vor allem der Marillenschnaps, der besonders beliebt ist.

Auch in Regionen, in denen die Früchte am Baum vielleicht eher als Aprikosen bezeichnet werden würden, greift man häufig lieber zum Original Marillenbrand als zu anderen Schnäpsen.

Der Kult um den von Marillenschnaps ist vor allem in Österreich und dort insbesondere in der Wachau am stärksten ausgeprägt, aber auch nördlich der Alpen ist Marillenschnaps einer der beliebtesten Obstschnäpse.

Mit saftigen Almwiesen, gesunden Obstbäumen und gelb-orange leuchtenden Früchten. Die Marille gilt vielen als typisch österreichische Frucht und der Marillenschnaps konsequenterweise als typisch österreichische Spezialität.

Tatsächlich gehören für österreichische Brennereien Marillenbrand und andere Schnäpse aus der Marille meistens zu den wichtigsten Produkten.

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